EL RACÓ DEL CUINER

RECEPTA DE FONDUE DE FORMATGE AMB PA DE PAGÈS
(Per a 8 persones)

Ingredients:

- 1 pa rodó de pagès sense tallar
- 300 grs. de formatge emmental
- 300 grs. de formatge “Flor d’Esgueva” o qualsevol formatge semi que tingui gust.
- 200 grs. de ceba
- pebre (un pessic)
- maionesa (250 o 300 grs. feta a mà o de pot).

Preparació:

Obrir el pa de pagès i treure’n la molla (reservar la tapa).
Triturar per separat tots els ingredients
Fer la maionesa
Barrejar-ho tot, ben barrejat, i posar-li un pessic de pebre (al gust).
Farcir el pa amb la pasta que hem fet i tapar-lo.
A continuació (MOLT IMPORTANT): embolicar el pa amb varies capes de paper d’alumini (mínim, 3) i posar-lo al forn a 180º. El forn l’haurem encès una estona abans perquè estigui ben calent. Deixar-lo a la reixeta del forn, al mig, aproximadament 1 hora.
Es treu del forn, es separa la tapa de pa, amb la qual es fan tires que es poden clavar dins la pasta i que serviran per sucar a la fondue.
Quan s’acabin les tires de pa, amb un bon ganivet es poden retallar trossos del pa recipient, que estaran molt bons i cruixents.

QUE VAGI DE GUST!!

NATURA

Tarda de primavera, cel enterbolit,
els ocells piulen, els sons es barregen
amb una harmonia desacompasada,

com els instants previs d'iniciar l'orquestra,

l'anhelat concert.
Bufa lleugera brisa, el vent de gregal,
preludi d'una ventosa tramuntana,
calma tensa, pau idíl.lica,
que aviat trencarà el vent del nord.
Perfum penetrant d'arbustos,

de flors primerenques,
rosers i liles, menta i romaní.
Al fons, dalt del turó, el castell,
que presideix majestuosament l'entorn,

posant límit a l'horitzó.
Gavines, merles, tòrtores, pardals,
garzes, orenetes, abellarols, cucuts i puputs...

tan sols vosaltres tranqueu aquest silenci

que invita a la lectura, a la meditació i al son.
El cel canviant, amenaça a pluja,
l'ambient ja no és tan càlid, fa més aire,

les orenetes volen baix,

advertint de la imminent pluja.
Els cants dels ocells han cessat,

han volat a la recerca de refugi.
Foscor, trons llunyans, llamps,
han trencat la placidesa.
Cal trobar recer per contemplar la tormenta.
En uns instants la natura ens obsequia
amb un renovat espectacle.